Notre table d'hôtes
Petit-déjeuner
Nous sommes une petite structure et ne pouvons pas nous permettre de faire un buffet débordant de produits. Que ferions-nous de ce qui n'est pas consommé ? Nous préférons donc vous servir des produits de qualités et des quantités ajustées afin que tout ce qui est servi soit consommé plutôt que de venir remplir notre poubelle et le compost.
Vous trouverez donc sur la table du petit-déjeuner :
- une carafe de jus d’orange et une de jus de pamplemousse,
- des brioches et des confitures faites par Aloïs,
- des yaourts maison,
- du pain souvent fait maison mais s’il nous en reste du dîner de la veille, nous le servons le matin pour ne pas le jeter,
- du beurre laitier fabriqué à la Coopérative d’Aime La Plagne ou de celle de Bourg Saint Maurice à partir de l’écrémage du lactoserum (petit-lait),
- en boisson chaude, nous proposons du chocolat chaud, du café ou du thé. Nous servons au bol mais nous pouvons vous en resservir sans problème.
- parfois, il nous reste également du dessert de la table d’hôtes de la veille, nous vous le proposons le matin, cela peut-être des crèmes dessert (maison bien-sûr) ou du gâteau,
Il n'y a pas de fromage ou de fruit sur la table mais nous pouvons vous en servir si vous le souhaitez.
Nous ne proposons pas de charcuterie au petit-déjeuner.
Vous partez randonner ou skier ? Nous pouvons vous préparer un panier pique-nique pour votre repas du midi.
Dîner
Dans notre salle à manger avec vue sur la vallée de la Tarentaise et sur la Plagne, nous vous proposons, sur demande, un dîner chaleureux à la table familiale tous les soirs sauf les mardis et mercredis.
Nous aimons chacun concocter et partager des plats savoyards ou d'ailleurs et souhaitons vous faire découvrir nos spécialités. Nous favorisons pour cela l'utilisation de produits locaux.
Aloïs est le roi des cannellonis au sérac, fromage frais local fait à partir du petit lait du beaufort. Je vous ferai déguster mon biscuit de Savoie accompagné de poires de Savoie pochées au vin ou en compote maison.
Un exemple de menu hivernal :
- Velouté de carottes
- Gratin de crozets et pormoniers
- Plateau de fromages de la vallée ou des environs
- Compote de pommes, poires de Savoie
Un exemple de menu estival :
- Crudités du jardin et sérac
- Viande grillée au barbecue, sauce bbq de Céline et crozets
- Plateau de fromages de la vallée ou des environs
- Sorbets aux myrtilles maison
Le jeudi soir, nous servons généralement un dîner savoyard dans notre salle à manger. Celui-ci est composé principalement de produits savoyards ou de la Vallée d’Aoste, notre voisine italienne. Aloïs et Théo seuls à la maison ce soir-là ne partagent pas le repas avec vous mais ne sont pas très loin en cas de besoin
Nous nous fournissons essentiellement à la Coopérative laitière Neige et Soleil à Aime pour le fromage.